Здравствуйте, дорогие читатели блога!
Сегодня на Ваш вопрос: «Что это такое хумус?» в рубрике «Вопрос-ответ» отвечает автор Олеся Федотова.
Читайте совершенно потрясающую статью. Это не просто рецепт, свойства, состав, фото блюда и ответ на вопрос Что такое хумус и с чем его едят, а признание в любви хумусу, причем, в стихах. Это Ода Хумусу!
Что такое хумус – это вкусно,
Вкусно так, что пальчики оближешь,
Навсегда мы связаны судьбою,
Хумус – навсегда больна тобою…
Что сказать, я не Байрон и не Пушкин, я простой поет Олеся))))
Несмотря на отсутствие поэтических способностей, я все равно хочу признаться в огромной и всепоглощающей любви к этому совершенно потрясающему произведению кулинарного искусства.
Из этой статьи Вы узнаете:
1. Что такое хумус?
2. Хумус – вред или польза?
3. Калорийность хумуса?
4. С чем едят хумус?
5. Видео рецепт хумуса. Плюс 28 рецептов хумуса.
1. Что такое хумус?
Естественно, начнем с того, что же это такое – хумус?
Хумус – это паста из нута (твердый вид турецкого гороха) с добавлением оливкового масла, сока лимона, паприки, чеснока, кунжутного масла (тахини).
За время знакомства с этим, уже совсем самостоятельным блюдом, точнее закуской, я встречала хумус с добавлением:
- вяленых помидоров,
- укропа,
- тыквы,
- оливок
- и даже авокадо.
В нуте, точнее, в нутовом масле присутствует клетчатка, кальций, магний, витамины А, В1,В2, В6, С. Кальций также входит в состав семян кунжута (тахини). Еще в кунжутном масле есть цинк, фосфор и витамины Е. Ну а о пользе оливкового масла, которое входит в Средизимноморскую диету, признанную ЮНЕСКО национальным культурным наследием, написано уже немало.
2. Хумус – вред или польза?
Недавно, на моей страничке в Facebook я опубликовала фото с порцией хумуса с цельнозерновым хлебцом и соусом. Как это неимоверно вкусно! Реакция была неожиданной. Несколько моих знакомых говорили о явной неполезности и жирности этого продукта. Я решила немного в этом покопаться. И вот что я вынесла для себя.
Несмотря на то, что хумус действительно является продуктом с высоким содержанием жиров, диетологи считают, что хумус насыщен полезными жирами. К полезным жирам можно отнести мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры. Честно скажу, я не очень поняла, что это означает с точки зрения химии. Если так, по-простому, такие жиры отлично усваиваются организмом и не остаются в непереработанном виде у нас в организме (на бочкАх).
Хумус идеальная замена животным жирам, что также подчеркивается диетологами, и является обязательной составляющей рациона вегетарианцев и веганов.
Также рекомендуется есть хумус в качестве закуски перед основным блюдом. Однозначно, это ускорит насыщение и предотвратит дальнейшее переедание.
3. Калорийность хумуса?
Да, признаю, что он достаточно калориен, около 300 кКал. Но в нем хорошее соотношение белков, жиров и углеводов. При этом, основную калорийность даёт тахини (кунжутное масло). То есть, приготовленное без тахини, блюдо, значительно снижает калорийность.
4. С чем едят хумус?
Для меня хумус – это идеальный продукт, когда лень готовить. Я знакома с ним совсем недавно, всего год, но хумус стал для меня настоящим открытием:
- Он вкусен с овощами, например, помидором, огурцами, сельдереем.
- Его можно намазать на хлебцы или вместе с овощами завернуть в тонкий лаваш.
- Он великолепен с мясом, с грибами, картошкой фри и просто чипсами.
Мне кажется, что основной риск поправится от хумуса, это просто выбрать ему неправильного соседа. Меньше чипсов, больше овощей!
О хумус, ты король закусок.
Ты даришь яркий, нежный вкус
Ты частью кухни можешь быть французской,
Хоть по происхожденью ты почти индус )))
Вот тут немного я приврала, хумус родом со Среднего Востока. Но также просто веселее)))
5. Видео рецепт хумуса. Плюс 28 рецептов хумуса.
Готовый хумус сейчас можно купить в супермаркетах, но интереснее приготовить своими руками. Вот видео — быстрый рецепт приготовления хумуса.
Больше рецептов (28 рецептов хумуса) можете найти на этом полезном портале рецептов.
Теперь Вы знаете, что это такое хумус и с чем его едят обычно, знаете его калорийность и полезные свойства. И сможете сами приготовить хумус по видеорецепту!
Но новых встреч на страницах блога!
Олеся Федотова
P.S. Не забудьте поделиться статьёй с друзьями, поделитесь своими рецепты в комментариях!
